Tyhjiö, matala{0}}lämpö-rasvakeitin

Tyhjiökeittimet alentavat öljyn kiehumispistettä tyhjiössä, jolloin ruoka voidaan kuivata ja paistaa alhaisemmissa lämpötiloissa (esim. 80-120 astetta). Tämä tekniikka säilyttää paremmin ruoan ravintoaineet ja luonnollisen maun ja vähentää samalla öljypitoisuutta. Nykyaikaiset alipainekeittimet yhdistävät paistamisen, rasvanpoiston ja öljyn suodatuksen yhdeksi järjestelmäksi. PLC:n ja kosketusnäytön ohjaimilla ne automatisoivat useita toimintoja, mikä parantaa merkittävästi tuotannon tehokkuutta ja tuotteen yhtenäisyyttä. Laitteet on valmistettu 304 ruostumattomasta teräksestä elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi.

Lähetä kysely

Kuvaus

Tekniset parametrit

Seuraavassa on asiaankuuluvat tiedot alhaisen lämpötilan{0}}tyhjiökeittimestä:

hanke	Tarkat ohjeet
Miten se toimii	Tyhjiön alipaineessa öljyä käytetään lämmön väliaineena saamaan ruoan sisällä oleva kosteus haihtumaan nopeasti alhaisessa lämpötilassa ja suihkuttamaan ulos muodostaen löysän ja huokoisen rakenteen.
Käyttölämpötila	Yleensä 80-120 astetta, paljon alhaisempi kuin normaali painepaistaminen. Jotkut mallit tai tietyt tuotteet (kuten rapeat katkaravut) vaativat alle 95 asteen lämpötilan.
Toimiva tyhjiö	Noin -0,092 ~ -0,1 MPa.
Lämmitysmenetelmä	Sähkö- tai höyrylämmitys mallista riippuen.
Öljypitoisuus	Tyhjiöpaistettujen tuotteiden öljypitoisuus on noin 10 % ~ 20 %, mikä on huomattavasti pienempi kuin perinteisessä paistamisessa (40 % ~ 50 %).
Keskeiset edut	Säilytä ruoan alkuperäinen väri ja maku, vähennä öljyn pilaantumista, tee tuotteesta rapea ja ei--rasvainen sekä säästä energiaa ja öljyä.
Sovellusalueet	Hedelmät:Omenat, kiivit, banaanit, mansikat jne. Vihannekset:Porkkanat, perunat, pavut, sienet jne. Liha ja äyriäiset:Naudanlihaa, kalafileitä, katkarapuja jne. Kuivatut hedelmät:Maapähkinät, taatelit jne.