Hedelmäjalostustehtaiden on usein käsiteltävä useita raaka-aineita samanaikaisesti, mukaan lukien pehmeät marjahedelmät,{0}}sokeriset trooppiset hedelmät ja sitrushedelmät. Eri hedelmien kosteuspitoisuus, sokeripitoisuus, happamuus ja lämmönkestävyys vaihtelevat suuresti. Useimmat tavalliset kuivauslaitteet käyttävät vain kiinteitä toimintatapoja, eivätkä ne voi mukautua monipuolisiin tuotantovaatimuksiin. Kun kirsikat käsitellään kuumailmakuivauksella keski- ja korkeassa lämpötilassa, ne menettävät antosyaanit ja tummuvat; ananakset ja mangot ovat alttiita sokerin pehmentymiselle ja tarttumiselle; persikat hapettuvat helposti ja muuttuvat ruskeiksi; sitrushedelmien eteerinen öljy haihtuu voimakkaasti, mikä johtaa epäjohdonmukaiseen puolivalmiiseen{4}}laatuun ja rajoitettuun yhteensopivuuteen myöhemmän käsittelyn kanssa.
Tyhjiöpakastekuivaus tarjoaa joustavan jalostustuen tehtaille, jotka käyttävät sekahedelmätuotantolinjoja. Koko kuivausprosessi toimii erittäin-alhaisessa lämpötilassa ja suuressa tyhjiössä ilman jatkuvaa lämpövauriota raaka-aineille. Esipakastuksen jälkeen hedelmäviipaleiden, hedelmälohkojen ja kokonaisten hedelmien sisäinen kosteus muuttuu pieniksi jääkiteiksi ja sublimoituu suoraan vesihöyryksi. Koko prosessin aikana ei tapahdu nestemäistä vettä. Kuivatut hedelmät{6}}puolivalmiit tuotteet säilyttävät kudoksen sisällä täyteläisen ulkonäön, luonnollisen värin ja tasaisen irtonaisen mikrohuokoisen rakenteen.
Olemme rakentaneet täydellisen prosessiparametritietokannan lauhkeille ja trooppisille hedelmille, mukaan lukien suuret kirsikat, ananakset, keltaiset persikat, mangot, valkoiset persikat ja sitrushedelmät. Älykäs lämpötilan ja tyhjiön tasapainon säätöjärjestelmä voi tallentaa itsenäisiä pakastekuivauskäyriä{1}} eri raaka-aineille. Operaattorit voivat nopeasti vaihtaa tuotantoohjelmia päivittäisten jalostuslajien mukaan. Säädettävä esijäädytysnopeus- ratkaisee tehokkaasti yleiset käsittelyvirheet, kuten materiaalin tarttuvuuden, paikallisen sulamisen ja epätasaisen kuivumisen, jotka johtuvat eri hedelmien sokeri- ja happopitoisuuksien eroista.
Kaikilla teollisilla pakastekuivauslaitteilla on virallinen CE-sertifikaatti ja ne täyttävät EU:n koneturvallisuus- ja elintarvikekoneiden valmistusstandardit. Sisäkammiossa käytetään paksua elintarvikelaatuista-ruostumatonta terästä, joka kestää orgaanisen hedelmähapon aiheuttamaa korroosiota ja on helppo puhdistaa, mikä estää tehokkaasti ristikontaminaation eri erien ja eri hedelmälajikkeiden välillä. Vakaat ja toistettavat toimintaparametrit auttavat tehtaita hallitsemaan erän laadun vaihtelua.
Monet keskisuuret ja suuret hedelmänjalostusyritykset arvioivat laitteiden joustavuutta tuotantolinjoja uudistaessaan. Kertaluonteisten-investointikustannusten lisäksi valmistajat kiinnittävät huomiota siihen, kestääkö yksi laitesarja useiden hedelmäraaka-aineiden kanssa ja vähentääkö laiteinvestointeja. Tehtaissa, jotka joutuvat käsittelemään kirsikoita, ananasta, persikoita, mangoja ja sitrushedelmiä vuorotellen, moni-toimivat tyhjiökuivaimet voivat tehokkaasti murtaa perinteisten kuivauslaitteiden yhden materiaalin käsittelyn rajoitukset.
