Teollinen elintarvikkeiden jalostukseen tarkoitettu pakastekuivain on jaettu kahteen päärakenteeseen: erätyyppi ja täysin jatkuva tyyppi; kaikki penkki-ylhäällä pakastekuivaimet kuuluvat pienierän lyofilisointilaitteisiin vain elintarvikelaboratoriokoenäytteitä varten.
Erätyhjiöpakastekuivausrumpu lataa kaikki elintarvikkeiden raaka-aineet ennen yhden täyden pakastekuivausjakson aloittamista, kaikki lokerot suorittavat kylmäkuivauksen loppuun synkronisesti. Soveltuu elintarviketehtaille, jotka tuottavat useita erilaisia hedelmiä, lihaa ja yrttieriä joka päivä.
Jatkuva teollinen lyofilisaattori toteuttaa automaattisen ruokinnan ja tyhjennyksen pysäyttämättä koko pakastekuivausjärjestelmää{0}}. Se sopii täydellisesti yksittäistä raaka-ainetta käsitteleville tehtaille, joiden päivittäinen ruokatuotanto ylittää tonneja.
Eräpakastekuivauskoneella on alhaisemmat-kertahankintakustannukset ja pienempi lattiapinta-ala. Se sopii erinomaisesti keskikokoisille ja pienille elintarviketehtaille, jotka tuottavat monipuolisia pakastekuivattuja{1}hedelmiä, lihavälipaloja ja yrttimausteita.
Jatkuva teollinen pakastekuivausrumpu tukee 24-tuntia jatkuvaa lyofilisointia -pysähdyksillä ja paljon suuremmalla yhden-päivän prosessointikapasiteetilla, jota laajasti omaksuvat suuret integroidut hedelmä-, vesi- ja lihan syväjalostusryhmät.
Elintarviketehtaiden omistajien on laskettava päivittäinen raaka-ainetuotanto ja tuoteluokat ennen erä- tai jatkuvatoimisen lyofilisaattorin valintaa, jotta vältetään yhteensopimattomat tyhjiöpakastekuivaimen mallit, jotka johtavat riittämättömään päivittäiseen tuotantokapasiteettiin.
