Sekahedelmätuotantoon sovelletun perinteisen kuumailmakuivauksen suurin haittapuoli on materiaalin huono sopeutuvuus. Korkea{1}}lämpötila aiheuttaa erilaisia haitallisia vaikutuksia eri hedelmiin. Marjat, kuten kirsikat, sisältävät runsaasti antosyaaneja, jotka hajoavat nopeasti lämmön vaikutuksesta; mango ja ananas, joissa on paljon sokeria, pehmenevät ja kiinnittyvät alustaan keskilämpötilassa; keltaiset persikat ja valkoiset persikat ovat alttiita entsymaattiselle ruskistumiselle, kun solurakenteet ovat vaurioituneet; sitrushedelmät menettävät ainutlaatuisia haihtuvia aromaattisia aineita pitkän-kuumentamisen jälkeen. Dehydraation jälkeen kaikki raaka-aineet muodostavat tiheää ja kovaa kudosta, mikä rajoittaa monipuolisten lopputuotteiden kehitystä.
Tyhjiöpakastekuivaus muuttaa perusteellisesti dehydratointilogiikkaa ja mahdollistaa joustavan tuotannon useille hedelmille. Tuotantovirta koostuu ultra-alhaisessa lämpötilassa tapahtuvasta esijäädytyksestä- ja korkeatyhjösublimaatiokuivauksesta. Tuoreet hedelmäraaka-aineet jäätyvät nopeasti -40 asteeseen, ja massan sisällä oleva vapaa vesi kiinnittyy yhtenäisiksi pieniksi jääkiteiksi. Suurissa tyhjiöolosuhteissa jääkiteet sublimoituvat suoraan sulamatta ja virtaamatta. Hedelmäsolurakenteet eivät kutistu tai romahda, ja sisälle muodostuu kuivumisen jälkeen irtonaisia toisiinsa liittyviä mikrohuokosia. Matala-lämpötila ja vähän happipitoisuutta sisältävä ympäristö hidastaa hapetusreaktioita ja minimoi pigmenttien, vitamiinien ja hedelmän aromin katoamisen.
Parametrivaatimuksissa on selkeitä eroja eri hedelmien välillä. Kirsikat vaativat vakaan tyhjiösäädön pigmentin hapettumisen estämiseksi; mango ja ananas tarvitsevat optimoidut esijäädytysmenettelyt-sokerin sulamisen estämiseksi. persikat tarvitsevat kohtuullisen kuumennusgradientin ruskistumisriskin vähentämiseksi; sitrushedelmien materiaalit tarvitsevat sopivan sublimaatioajan säilyttääkseen eteeristen öljyjen komponentit. Pakastekuivaimemme tukevat kaikkien edellä mainittujen hedelmien parametrijärjestelmien itsenäistä asetusta ja säilytystä. Tehtaat voivat kutsua kypsiä ohjelmia suoraan vaihtaessaan raaka-aineita välttäen toistuvaa virheenkorjausta ja vähentäen parametrien yhteensopimattomuudesta aiheutuvaa materiaalihukkaa.
Puolivalmiiden tuotteiden suorituskyvyn näkökulmasta pakastekuivattuilla-hedelmillä on ilmeisiä etuja lämpökuivattuihin tuotteisiin verrattuna. Raaka-aineet säilyttävät täyteläisen ja täydellisen muodon ilman vakavaa kutistumista ja muodonmuutoksia, ja niiden luonnollinen väri on tasainen. Sisäinen löysä huokoinen rakenne voi mukautua useisiin jatkokäsittelytekniikoihin. Samaan aikaan matalan lämpötilan-käsittely säilyttää useimmat lämpö{7}}herkät vaikuttavat aineet. Alhainen lopullinen kosteuspitoisuus varmistaa vakaat fysikaaliset ja kemialliset ominaisuudet pitkäaikaisen -varastoinnin ja{10}}rajojen yli tapahtuvan kuljetuksen aikana.
CE--sertifioidut monikäyttöiset hedelmäpakastuskuivaimemme tekevät kohdennettuja rakenteellisia optimointeja toistuvaa materiaalinvaihtoa varten. Elintarvikeluokan täysin suljettu sisäontelo on helppo puhdistaa hedelmälihan ja sokerin jäämien poistamiseksi. älykäs reaaliaikainen-seurantajärjestelmä pitää lämpötilan ja tyhjiön vaihtelut pienellä alueella varmistaakseen jokaisen erän tasaisen laadun. Hedelmienjalostusvalmistajille, jotka käyttävät usean tuotteen tuotantolinjoja, monipuoliset pakastekuivauslaitteet auttavat laajentamaan tuotteiden ulkoasua, välttämään useiden yksikäyttöisten{7}}kuivauskoneiden ostamista ja optimoimaan kokonaistuotantoinvestointeja.
