Pakastekuivaustuotantolinjaan investoiminen vaatii suuria pääomainvestointeja, joten kapasiteetin valinta määrittää suoraan, voidaanko projekti saavuttaa odotettuja voittoja. Markkinoilla on kaksi tyypillistä väärää valintaideaa. Jotkut asiakkaat ovat huolissaan riittämättömästä tuotantokapasiteetista saatuaan suuria tilauksia, joten he valitsevat suoraan suuret-pakastekuivaimet nykyisen kysynnän yli. Kun tilaukset saapuvat-sesonkiajan ulkopuolelle, laitteet toimivat alhaisella kuormituksella tai jopa jäävät käyttämättä. Kiinteitä kustannuksia, kuten työpajavuokra, laitepoistot ja apuvoimankulutus, on kuitenkin edelleen päivittäin, mikä nostaa suuresti jokaisen valmiin tuotteen kilon kokonaistuotantokustannuksia. Päinvastoin, jotkut ostajat viittaavat alkuvaiheessa vain pieniin erätilauksiin ja valitsevat laitteita, joiden lastauskapasiteetti on liian pieni. Kun markkinoiden kysyntä kasvaa nopeasti, tuotantokapasiteetti ei pysty pysymään tilausten mukana. Asiakkaat eivät pysty toimittamaan tavaroita ajoissa, mikä johtaa vakaiden ulkomaisten asiakkaiden menettämiseen ja markkinoiden kehitysmahdollisuuksien menettämiseen.
Raaka-aineiden kausiluonteisuus on tekijä, jota ei voida jättää huomiotta kapasiteetin suunnittelussa. Useimmilla hedelmillä ja vihanneksilla on lyhyet keskittyneet sadonkorjuujaksot. Tehtaiden on suoritettava keskitetty käsittely päätökseen rajoitetun ajan kuluessa. Jos laitteiden suurin jalostuskapasiteetti ei kestä raaka-ainehuippuja, suuri osa tuoreista raaka-aineista huononee aiheuttaen peruuttamattoman raaka-ainehäviön. Raaka-aineiden-sesonkiaikana yritykset voivat järjestää pieni-erätuotannon kohtuudella tasapainottaakseen laitteiden vuosittaisen keskimääräisen käyttöasteen.
On erittäin tärkeää erottaa staattinen{0}}kertalatauskapasiteetti ja todellinen päivittäinen tuotanto. Eri raaka-aineilla on täysin erilaiset sublimaatiosyklit. Pakastekuivattujen vihannesten, marjojen ja lihamateriaalien kuivumisaika vaihtelee suuresti. Meidän on laskettava käytettävien erien lukumäärä päivittäin materiaalin ominaisuuksien mukaan sen sijaan, että ottaisimme vain nimelliskuormituskapasiteetin päivittäisen tuotannon standardiksi. Suunnittelutiimimme yhdistää asiakkaiden raaka-ainetyypit, kohdevalmiit tuotteet ja prosessiparametrit tarjotakseen tarkan kapasiteetin laskennan referenssin.
Asiakkaille, joiden markkinoiden kysyntää ei ole täysin varmistettu, suosittelemme modulaarisia vaiheittaisia investointisuunnitelmia. Osta ensin pakastekuivaus-ydin, jotta voit täyttää pienen-eräkokeilutuotannon ja markkinatestauksen. Kun ulkomaiset tilaukset ovat vähitellen vakiintuneet, lisää ylimääräisiä pakastekuivausyksiköitä tai tuki esikäsittelylaitteita vaihe vaiheelta toteuttaaksesi kapasiteetin laajentamisen. Tämä tila hajottaa-kertaluonteisen pääomapaineen ja vähentää tehokkaasti markkinoiden vaihteluriskiä.
Tieteellisen ja tiukan kapasiteetin suunnittelun avulla pakastekuivausprojektit pystyvät selviytymään sekä tilaushuippujen kysynnästä että alhaisesta-kuormitus-sesonkiaikaisesta tuotannosta, ylläpitämään vakaata laitteiden toimintanopeutta ympäri vuoden ja luomaan vankan perustan yrityksille jatkuvan ja vakaan hyödyn saamiseksi pakaste-kuivattujen elintarvikkeiden liiketoiminnasta.
