Tyhjiöpakastus{0}}kuivaustekniikka perustuu matalapaineiseen-korkeapaineiseen-tyhjiöympäristöön, joka mahdollistaa raaka-aineiden sisällä olevien jääkiteiden suoran sublimoinnin sulamatta nestemäiseksi vedeksi. Kun laitteistossa esiintyy jatkuvaa ilmavuotoa, ulkoista ilmaa tunkeutuu jatkuvasti kuivauskammioon. Tyhjiötavoitteen ylläpitämiseksi tyhjiöpumpun on oltava käynnissä suurella kuormituksella pitkään, mikä nostaa suoraan kunkin tuote-erän virrankulutusta.
Vakavammin, riittämätön tyhjiö hidastaa sublimaationopeutta selvästi. Materiaalien sisällä olevaa jäätä ei voida poistaa sujuvasti. Tuotannon aikana tapahtuu osittainen sulaminen, mikä tuhoaa pakastekuivattujen tuotteiden alkuperäisen huokoisen kudosrakenteen. Valmiit tuotteet näyttävät kutistumista, romahtamista, kovaa pintaa ja huonoa haurautta, mikä vaikuttaa vakavasti ulkonäköön, makuun ja nesteytyskykyyn. Vakavissa tapauksissa koko raaka-aineerä menettää kaupallista arvoa.
Tilastollisesti useimmat tyhjiövuotovirheet ovat peräisin tiivistejärjestelmästä. Haavoittuvia osia ovat kuivauskammion oven silikonitiivistenauhat, putkiston laippatiivisteet, tyhjiöventtiilin tiivisterenkaat ja kiertomekanismien dynaamiset tiivistyskomponentit. Nämä kumipolymeerimateriaalit toimivat vuorotellen matalassa lämpötilassa ja normaalissa lämpötilassa, ja niihin liittyy säännöllisiä paineen muutoksia. Pitkän-käytön jälkeen ne kovettuvat vähitellen, menettävät kimmoisuutensa, halkeilevat ja muotoutuvat. Lisäksi tiivistepintojen väliin puristuvat materiaalijäämät aiheuttavat myös epätäydellistä puristusta ja muodostavat ilmavuotorakoja.
Yritysten on laadittava säännölliset tarkastus- ja huoltovaatimukset. Ennen jokaista tuotantoerää käyttäjien on puhdistettava huolellisesti tiivisteliuskojen pinta ja poistettava massa, rasva ja roskat. Tarkista, onko kuminauhassa halkeamia, kovettumista ja pysyvää painaumaa. Kun ikääntymisvika löytyy, vaihda tarvikkeet ajoissa sen sijaan, että jatkaisit tuotantoa piiloongelmilla.
Staattisen tyhjiön pitotesti on kätevin tapa arvioida vuotoja. Kun kammio on suljettu ja pumpattu asetettuun tyhjiöarvoon, katkaise tyhjiöyksikkö ja rekisteröi tyhjön nousunopeus tietyn ajan sisällä. Jos paineen nousu ylittää standardialueen, se osoittaa, että vuoto on selvä. Keskity sitten ovenkarmin, laippaliitospintojen ja venttiilien asennon tarkistamiseen.
Päivittäisessä käytössä on monia yksityiskohtia, joihin on kiinnitettävä huomiota. Älä käytä liiallista voimaa sulkiessasi kammion ovea estääksesi tiivistysliuskojen pysyvän puristusmuodonmuutoksen. Vältä voimakkaiden syövyttävien puhdistusaineiden käyttöä kumitiivisteosien hankaamiseen. Jos laitteisto on pysäytettävä pitkäksi ajaksi, pidä kammion ovi hieman auki, jotta tiivistenauha ei puristu pitkäksi ajaksi ja menetä joustavuutta.
Tiivistysjärjestelmän pitkäkestoinen standardisoitu-huolto pitää pakastekuivaimet käynnissä tehokkaissa työoloissa, stabiloi jokaisen materiaalierän kuivausjakson, hallitsee yksikön energiankulutusta odotusten mukaisesti ja vähentää jatkuvasti pakastekuivattujen elintarvikkeiden tehtaiden tuotannon hylkäysprosenttia.
